Eierfärben

Die meisten Menschen hier in der Region kennen das Eierfärben wie folgt: die gesammelten Kräuter, Blätter und Blüten werden auf das rohe Ei gelegt und mit einem Strumpf darum befestigt. Anschliessend mit dem Stumpf im heissen Wasser mit der «Zibelehüetsche» (Zwibelhaut), die das Wasser natürlich färbt, gekocht. Meine Mutter hat mir noch eine andere Art zum Eierfärben gelernt. Dafür werden wilde «Schlüsselblümchen», die am Bach am Bord wachsen, gesammelt. Die Blüten werden anschliessen mit dem Köpfchen nach unten mit Eiweiss ans Ei gekelbt. So, dass die Stiele weg vom Ei zeigen. Dabei wichtig ist, dass man nicht zu viel Eiweiss verwendet, weil sonst die Farbe der Schlüsselblumen verbleicht. Anschliessend müssen die Blüten – meist über Nacht und im Kühlschrank – angetrocknet werden. Das mache ich jeweils am Gründonnerstag oder am Karfreitag. Am nächsten Tag werden die Eier in dem mit Zwiebelhaut gefärbten Wasser gekocht.