ES_0212
Härdöpfeler
Vorname/Name
Margrith
Jahrgang
1952
PLZ/Ort
3432 Lützelfüh
Kurzbeschrieb
Der Härdöpfeler, ein aus Kartoffeln gebrannter Schnaps, hat in unserer Gegend eine lange Tradition. Seine Herstellung wurde streng überwacht und während des Krieges verboten. Wie Absinth wurde er deshalb teilweise illegal gebrannt. Erst 1991 wurde er wieder legal. Die Maische wird nach einem überlieferten Rezept mit Gerstenmalz zubereitet.
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Text
Aufsicht für Härdöpfeler war streng und wurde während dem Krieg verboten. Er wurde wie der Absinth schwarz gebrannt und ist erst seit 1991 wieder legal. Härdöpfeler hat in unserer Gegend eine grosse Tradition. Die Zubereitung der Maische erfolgt nach einem alt hergebrachten Rezept mit Gerstenmalz. Der aus Kartoffeln gebrannte Schnaps ist anders, weil in der Maische fast kein Gerbstoff vorkommt, da weder Steine noch Kernen und Stiele drin sind.
Herkunft des Wissens
Das weiss meh eifach.
Nutzen des Wissens
aktiv / inaktiv
Wenn ich krank bin, nehme ich einen Schluck Härdöpfeler. Das hilft.
