ES_0180
Haseöhrli
Vorname/Name
Gaby Stranner-Wälti
Jahrgang
1961
PLZ/Ort
3450 Langnau
Kurzbeschrieb
Aus Mehl, Milch, Wasser und Salz wird ein Teig hergestellt, der rund 30 Minuten ruht. Anschliessend wird er dünn ausgewallt, in Rhomben geschnitten und in heissem Öl goldgelb frittiert. Die knusprigen Gebäckstücke schmecken süss mit Puderzucker oder salzig, beispielsweise zu Schinken und Käse.
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Text
Zuerst muss wird ein Teig hergestellt mit Mehl, Milch, Wasser und Salz. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.
Anschliessend wird der Teig 1 – 2 mm dick ausgewallt. Danach schneidet man im ausgewallten Teig Rhomben.
Diese werden im heissen Öl goldgelb frittiert.
Man kann sie mit Puderzucker bestreuen oder als salzige Variante zu Schinken oder Käse essen.
Herkunft des Wissens
Dieses Gebäck wurde früher in den Bäckereien in Langnau zur Fasnacht-Zeit verkauft.
Das Rezept wird in meiner Familie intern weitergegeben.
Nutzen des Wissens
aktiv / inaktiv
Das Rezept wird in der Familie weitergegeben und auch heute noch ab und zu gebacken.
