ES_0084
Verhabni
Vorname/Name
Ruth
Jahrgang
1963
PLZ/Ort
3550 Langnau
Kurzbeschrieb
Verhabni sind traditionelle frittierte Gebäcke aus dem Emmental. Ihr elastischer Teig wird über das Knie zu einer dünnen Scheibe gezogen, weshalb sie auch «Chnöi-Blätzä» genannt werden. Mit der Fasnacht haben sie nichts zu tun – serviert werden sie zu Anlässen wie Taufen, der Sichele oder als feines Dessert.
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Text
Verhabni sind frittierte Gebäcke aus dem Emmental. Sie ähneln am ehesten einem Fasnachtschüechli, ihr Teig ist jedoch deutlich elastischer. Manchmal werden sie auch „Chnöi-Blätzä“ genannt, weil der Teig über das Knie gezogen wird. Dazu legt man sich ein Küchentuch oder eine Schürze über das Knie und zieht den Teig vorsichtig zu einer dünnen, flachen Scheibe auseinander, bevor diese in heissem Öl frittiert wird.
Mit der Fasnacht haben Verhabni jedoch nichts zu tun. Sie werden zu besonderen Anlässen wie Taufen, der Sichele oder einfach als Dessert serviert.
Herkunft des Wissens
Von meiner Mutter und Grossmutter
Nutzen des Wissens
aktiv / inaktiv
Ich kaufe einfach die Fasnachtschüechli im Migros. Sie schmecken aber nicht gleich gut.
