ES_0206
Schnätz u Schnitz
Vorname/Name
Margrith
Jahrgang
1952
PLZ/Ort
3432 Lützelfüh
Kurzbeschrieb
«Schnätz und Schnitz» war früher ein beliebtes Armeleutemenü. Die Kartoffeln wurden in Mehl und Kräutern gewendet und auf dem Holzkochherd gebraten. Dazu gab es Würstli von der eigenen «Metzgete» und Apfelschnitze. Die Kräutermischung bestand aus Schnittlauch, Petersilie und Selleriestauden. Auch die Sellerie wurde vollständig verwertet. Ein einfaches, praktisches Essen, das früher oft auf den Tisch kam.
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Text
Dieses Gericht war früher ein Begriff und war ein Armeleutemenü. Die «Härdöpfu» (Kartoffeln) wurden im Mehl und «Chrüter» (Kräuter) gedreht. Dazu gab es Würstli von der eigenen «Metzgete» und Apfelschnitze dazu.
Ich hatte «Schnätz und Schnitz» gerne, es war ein praktisches Essen und es war oft auf dem Menü. Die Mutter hat es jeweils auf dem Holzkochherd gekocht. Die Kräutermischung bestand aus Schnittlauch, Peterlig (Petersilie) und Selleriestauden. Von der Sellerie wurde alles verwertet – auch die Stauden. Andere Kräuter wie z.B. Rosemarie, Oregano, Majoran kannte man damals noch nicht. Das letzte mal habe ich richtige «Schnätz und Schnitz» als Kind gegessen.
Herkunft des Wissens
Meine Mutter hat es mir beigebracht.
Nutzen des Wissens
aktiv / inaktiv
Einmal habe ich es noch meinen Enkeln gekocht. Die hatten das Gericht gerne.
Bilder
